Rustikales & gesundes Hanf-Bauernbrot

Jetzt mit Hanfmehl backen und genießen!

Autor: Andrea Anwander Datum: 12.07.2024

Rustikales Hanf-Bauernbrot ist ein köstliches und gesundes Brot, das aus einer Mischung von Dinkel- und Hanfmehl hergestellt wird. Dieses Brot ist perfekt für alle, die herzhaftes, geschmackvolles Brot mit einem rustikalen Touch genießen. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um Ihr eigenes rustikales Hanf-Bauernbrot zu backen.

Zutaten:

 

Zubereitung:

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Garzeit: 40 Minuten
  • Ruhezeit: 2 Stunden
  • Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten

 

1. Vorteig Zubereiten:

  • Geben Sie das lauwarme Wasser in eine Schale, fügen Sie den Zucker hinzu und lösen Sie die Hefe darin auf.
  • Geben Sie so viel Mehl dazu, bis ein weicher Teig entsteht.
  • Lassen Sie den Teig abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis der Vorteig Bläschen an der Oberfläche zeigt.

2. Hauptteig Zubereiten:

  • Verkneten Sie das restliche Mehl mit dem Hefewasser, dem Salz und dem Sonnenblumenöl zu einem Teig.
  • Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen.

3. Brot Formen und Zweite Gehzeit:

  • Kneten Sie den Teig nochmals gut durch, formen Sie ihn zu einem Brotlaib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  • Lassen Sie den Teig nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen.
  • Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vor und stellen Sie eine Schale mit heißem Wasser unten in den Backofen.

4. Backen:

  • Backen Sie das Brot auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten.
  • Nehmen Sie das fertige Brot aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.

Tipps:

  • Für eine knusprigere Kruste kann das Brot vor dem Backen leicht mit Wasser besprüht werden.
  • Das Brotgewürz kann nach Belieben angepasst werden, um den Geschmack zu variieren.
  • Kümmel kann auch weggelassen oder durch andere Gewürze ersetzt werden, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

Guten Appetit!
Eure Andrea

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