Rustikales Hanf-Bauernbrot ist ein köstliches und gesundes Brot, das aus einer Mischung von Dinkel- und Hanfmehl hergestellt wird. Dieses Brot ist perfekt für alle, die herzhaftes, geschmackvolles Brot mit einem rustikalen Touch genießen. Folgen Sie diesem einfachen Rezept, um Ihr eigenes rustikales Hanf-Bauernbrot zu backen.
Zutaten:
- 21 g Hefe
- 2 TL Zucker
- 500 g SANUUS Dinkelmehl 630
- 250 g SANUUS Hanfmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL gestrichenes Salz
- 2 TL Brotgewürz
- 2 TL Kümmel (ganz oder gemahlen, nach Geschmack)
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Garzeit: 40 Minuten
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten
1. Vorteig Zubereiten:
- Geben Sie das lauwarme Wasser in eine Schale, fügen Sie den Zucker hinzu und lösen Sie die Hefe darin auf.
- Geben Sie so viel Mehl dazu, bis ein weicher Teig entsteht.
- Lassen Sie den Teig abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis der Vorteig Bläschen an der Oberfläche zeigt.
2. Hauptteig Zubereiten:
- Verkneten Sie das restliche Mehl mit dem Hefewasser, dem Salz und dem Sonnenblumenöl zu einem Teig.
- Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen.
3. Brot Formen und Zweite Gehzeit:
- Kneten Sie den Teig nochmals gut durch, formen Sie ihn zu einem Brotlaib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Lassen Sie den Teig nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen.
- Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad vor und stellen Sie eine Schale mit heißem Wasser unten in den Backofen.
4. Backen:
- Backen Sie das Brot auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten.
- Nehmen Sie das fertige Brot aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
Tipps:
- Für eine knusprigere Kruste kann das Brot vor dem Backen leicht mit Wasser besprüht werden.
- Das Brotgewürz kann nach Belieben angepasst werden, um den Geschmack zu variieren.
- Kümmel kann auch weggelassen oder durch andere Gewürze ersetzt werden, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.
Guten Appetit!
Eure Andrea
