Knusprige Hanf Fladen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot. Dieses Rezept kombiniert die nahrhaften Vorteile von Hanfmehl mit den bewährten Backeigenschaften von Weizen- oder Dinkelmehl. Ob als Beilage zu Suppen und Salaten oder als Basis für eine leckere Brotzeit – die Hanf Fladen sind vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten. Folgen Sie diesem einfachen Rezept und genießen Sie frische, selbstgebackene Fladen mit einem besonderen Geschmack.
Zutaten
- 500g SANUUS Weizen- oder Dinkelmehl
- 200g SANUUS Hanfmehl
- 700ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe oder 2 Packungen Trockenhefe
- 3 TL Zucker
- 2-3 TL Salz
- 3 TL Brotgewürz
- 1 TL Fenchelsamen (im Mörser grob zerstoßen)
Zubereitung
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Hefewasser vorbereiten:
Wasser, Zucker und Hefe miteinander verrühren. Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, bis sie leicht schaumig wird. -
Teig herstellen:
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Das Hefewasser hinzufügen und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verrühren. -
Teig gehen lassen:
Den Teig mindestens 2 bis 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Alternativ kann der Teig auch über Nacht im Kühlschrank ruhen. Der Teig kann im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden, wodurch er gut reifen kann. Da Hanfmehl kein Klebereiweiß enthält, dauert das Reifen etwas länger. -
Teig portionieren:
Mit einer Teigkarte handgroße Stücke abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Genügend Abstand zwischen den Fladen lassen. -
Fladen formen:
Die Teigstücke mit nassen Fingern zu dünnen Fladen ausstreichen. -
Backen:
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Fladen auf der mittleren Schiene 15 Minuten backen. -
Abkühlen lassen:
Die Fladen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Die knusprigen Hanf Fladen passen hervorragend zu:
- Angemachtem saurem Käse
- Wurstsalat
- Einer Gemüsesuppe
- Einer klassischen Brotzeit
