Vegane Reispuffer mit Hanfnüssen und Hanföl

Diese Reispuffer mit Hanfnüssen und Hanföl sind eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischen Bratlingen. Die Kombination aus nahrhaftem Reis, knusprigen Hanfnüssen, frischen Kräutern und würzigem Käse macht sie zu einem echten Geschmackserlebnis. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und passen perfekt zu einem bunten Salat und cremigem Kräuterquark. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als leckere Beilage!

Zutaten:

• 400g gekochter Reis
• 100g geschälte Hanfnüsse
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Handvoll Kräuter, kleingeschnitten
• 150g Käse, gerieben
• 2 Eier
• 1 Paprika, fein gewürfelt
• 1 Kartoffel, geraspelt
• 1 TL Kräutersalz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprika
• 1 TL gekörnte Brühe
• 3 EL Hanföl
• 1 TL Kurkuma
• 3-4 EL Mehl (Vollkornmehl)

 

Zubereitung:

1. Alle Zutaten vermischen: Den gekochten Reis, die Hanfnüsse, Zwiebel, Kräuter, Käse, Eier, Paprika, Kartoffel und die Gewürze (Kräutersalz, Pfeffer, Paprika, gekörnte Brühe, Kurkuma) in eine große Schüssel geben. Das Hanföl und das Mehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.

2. Puffer formen: Mit nassen Händen aus der Mischung flache Bratlinge formen.

3. Anbraten: Eine beschichtete Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Reispuffer darin von beiden Seiten knusprig anbraten.

4. Öl abtropfen lassen: Die Puffer auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

5. Servieren: Die Reispuffer mit einem bunten Salat und Kräuterquark servieren.