Fluffige Zimt-Hanf-Schnecken: Ein Rezept für süßen Hefeteiggenuss

Gibt es etwas Besseres als den Duft von frisch gebackenen Zimt-Schnecken, der durch die Küche zieht? Mit diesem Rezept bringst du nicht nur den Klassiker auf den Tisch, sondern auch eine besondere nussige Note durch geschälte Hanfsamen. Der fluffige Hefeteig, die süße Zimtfüllung und der zarte Guss machen die Zimt-Hanf-Schnecken einfach unwiderstehlich. Perfekt für deinen nächsten Kaffeeklatsch oder einfach zum Naschen zwischendurch!

Zutaten für den Hefeteig

• 500g SANUUS Dinkel- oder Weizenmehl
• 1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g)
• 175 ml Milch (lauwarm)
• 50 g Zucker
• 2 Eier
• 40 g Butter (weich)
• 1/2 TL Salz
• Pflanzenöl (zum Einfetten der Schüssel)
• Mehl (zum Arbeiten und Ausrollen)

Zutaten für die Füllung

• 125 g geschälte Hanfsamen (gemahlen)
• 2 EL Bio-Kuhmilch oder Hafermilch
• 50 g Puderzucker
• 25 g Bio-Butter oder vegane Margarine
• 2 TL Zimt
• 1 Päckchen Vanillezucker

• 100 g Puderzucker
• 2-4 EL Milch

So machst du die Zimt-Hanf-Schnecken

1. Gib die lauwarme Milch in eine Schüssel und bröckle die Hefe hinein. Füge den Zucker hinzu und rühre alles gut um, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
2. Jetzt kommen die Eier und die Butter dazu. Vermische alles gründlich und lass die Mischung 5 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
3. Mische das Salz mit dem Mehl und gib dann die Hefe-Mischung dazu.
4. Knete den Teig so lange, bis er schön geschmeidig ist. Mit der Hand oder in der Küchenmaschine – was dir lieber ist.
5. Leg den Teig in eine geölte Schüssel, decke ihn mit einem Tuch ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Das dauert etwa 1-2 Stunden.

1. Mahle die geschälten Hanfsamen und gib sie mit Milch, Puderzucker, Butter, Zimt und Vanillezucker in eine Küchenmaschine.
2. Mixe alles, bis eine streichfähige Paste entsteht.

1. Roll den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus (ca. 40 x 50 cm).
2. Verteile die Zimt-Hanf-Paste gleichmäßig auf dem Teig.
3. Roll den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12-16 gleich große Scheiben.

1. Leg die Schnecken in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backpapier.
2. Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
3. Back die Schnecken auf der mittleren Schiene für 25-30 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.

1. Verrühre den Puderzucker mit der Milch zu einem glatten Guss.
2. Verteile den Guss direkt nach dem Backen auf den heißen Schnecken. So zieht er wunderbar ein und macht sie besonders saftig.

Diese Zimt-Hanf-Schnecken sind einfach himmlisch! Sie sind fluffig, süß und haben durch die Hanfsamen eine angenehm nussige Note. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee – und das Beste: Sie gelingen garantiert.

Probier das Rezept aus und lass dich von diesen Schnecken begeistern. Guten Appetit!