Entdecken Sie die köstliche Focaccia! Ein luftiges und aromatisches Brot mit mediterranem Flair. Probieren Sie es jetzt aus und genießen Sie den Geschmack Italiens!
Zutaten:
- 500g Mehl nach Wahl am besten unser SANUUS Pizzamehl Tipo 00
- 450 ml Wasser, lauwarm
- 2 TL Hefe
- 1 Prise(n) Zucker
- 2 ½ TLSalz
- Kräuter, italienisch
- Rosmarin
- Salz, grob
- Olivenöl
Zubereitung:
Handwarmes Wasser in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und Zucker darin auflösen. Dann den Mixer auf kleinste Stufe stellen und 2 Tassen (500 ml) Mehl sowie 2,5 TL Salz einrühren. Nur ca. 2 Minuten rühren, bis alles vermischt ist.
Dann erneut 2 Tassen Mehl und evtl. italienische Kräuter unterrühren. Wieder nur kurz rühren (ca. 4 Minuten). Der Teig soll sehr weich und klebrig sein, sich aber beim Rühren etwas vom Schüsselrand lösen. Falls erforderlich, noch eine viertel Tasse VegiX zusätzlich unterrühren.
Schüssel abdecken und über Nacht (mindestens 4–5 Stunden) in den Kühlschrank geben. Aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 2 Stunden in eine halbwegs warme Ecke stellen. Den Ofen auf Ober-Unterhitze 260°C aufheizen.
Ein Backblech mit Olivenöl einölen (evtl. Backpapier nehmen, auch das sollte aber etwas geölt werden). Den Teig vorsichtig aus der Schüssel aufs Backblech fallen lassen. Dabei soll möglichst wenig Luft aus dem Teig entweichen. Vorsichtig mit 2 TL Olivenöl bestreichen.
Mein Tipp:
Solltet Ihr nur 1 Packung VegiX haben und der Teig ist noch klebrig, dann gebt einfach ein bisschen von Eurem gewohnten Mehl hinzu. Deshalb empfehle ich immer die Flüssigkeit nur nach und nach hinzuzugeben. Sollte der Teig zu fest sein, dann gebt einfach noch ein bisschen mehr Flüssigkeit hinzu.
Nun könnt ihr das Foccacia zusammen mit einem Schälchen Oliven, getrocknetem Schafskäse und gegrilltem Gemüse servieren.
Guten Appetit und einen schönen Abend mit Euren Freunden!
Eure Andrea von SANUUS
