Manchmal entstehen die schönsten Rezepte ganz nebenbei.
Ein Ei, ein Becher Quark, ein Stück Mozzarella – und natürlich ein Löffel unserer SanuuS Bio-Hanfsamen.
Eigentlich wollte ich nur schnell etwas Kleines zum Kaffee backen. Herausgekommen sind diese goldenen, saftigen Küchlein mit einer feinen Zitronennote und einem Hauch Kurkuma. Einfach, nahrhaft und voller guter Zutaten.
Der Mozzarella sorgt für eine angenehme Bindung, der Quark macht die Küchlein wunderbar saftig – und die Hanfsamen bringen ihre leicht nussige Kraft mit. Dazu kommt ein wenig Kurkuma mit einer Prise schwarzem Pfeffer. Diese Kombination wird seit langem geschätzt, wenn es um eine entzündungsarme Ernährung geht.
Gerade wenn der Körper – wie bei mir manchmal – mit müden Gelenken oder Verspannungen zu tun hat, versuche ich meine Küche so zu gestalten, dass sie nicht nur schmeckt, sondern auch gut tut.
Und das Beste: Diese Küchlein sind schnell gemacht und brauchen nur wenige Zutaten.
Zutaten (für 6–8 kleine Küchlein)
- 1 Ei
- 125 g Quark
- 70–80 g Mozzarella, fein gehackt oder gerieben
- 2 EL SANUUS geschälte Bio-Hanfsamen
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 1–2 EL Honig oder Erythrit
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 kleine Prise schwarzer Pfeffer
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
Optional: eine kleine Handvoll Himbeeren oder Heidelbeeren
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ei, Quark und die gewünschte Süße in einer Schüssel cremig verrühren.
Den fein gehackten Mozzarella unterheben.
Nun Hanfsamen, gemahlene Mandeln, Backpulver, Kurkuma, Pfeffer und Salz dazugeben und alles zu einem weichen Teig verrühren. Zum Schluss den Zitronenabrieb einarbeiten.
Den Teig in kleine Muffinförmchen füllen. Wer mag, drückt noch ein paar Beeren hinein.
Die Küchlein 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Serviervorschlag
Am liebsten esse ich sie noch leicht warm – mit einem Klecks Vanillequark und ein paar frischen Beeren.
Auch ein Löffel warmer Himbeeren passt wunderbar dazu.
Und wer möchte, streut zum Schluss noch ein paar geröstete Hanfsamen darüber.
Ein kleines Küchlein mit großer Kraft
Manchmal braucht es gar keine aufwendigen Rezepte.
Ein paar gute Zutaten aus der Natur, ein wenig Zeit – und schon entsteht etwas, das Körper und Seele gut tut.
Genau das ist für mich SANUUS-Küche: einfach, ehrlich und nah an dem, was unsere heimische Landwirtschaft uns schenkt.
Eure Andrea von SANUUS!
