Der Herbst steht vor der Tür, und mit ihm beginnt die Kürbis-Saison! Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken, und die bunten Blätter fallen von den Bäumen. Obwohl dies das Ende des Sommers bedeutet, gibt es einen klaren Grund zur Freude: Kürbisse! Die orangefarbenen Schönheiten zieren nicht nur die Straßen, sondern bereichern auch unsere Küche. Heute teile ich ein paar kreative und leckere Rezepte rund um den Kürbis, die ihr ganz einfach nachkochen könnt.
Kürbisliebe im Herbst – Vom Muskatkürbis bis hin zu vielseitigen Rezeptideen
Kürbisse sind im Herbst allgegenwärtig und eine wunderbare Grundlage für viele herzhafte und süße Gerichte. In diesem Beitrag experimentiere ich mit einem französischen Muskatkürbis und zeige euch, wie vielseitig man ihn verwenden kann – vom herzhaften Kürbispüree bis hin zu köstlichem Hefeteiggebäck.
Muskatkürbis: Ein Schatz für die Herbstküche
Muskatkürbis ist nicht nur aromatisch, sondern auch einfach zu verarbeiten. Anders als Hokkaido oder Kronprinz ist sein Fruchtfleisch nicht mehlig, sondern bleibt angenehm weich, selbst nach dem Kochen. Ein Kürbis wiegt oft zwischen 500 und 700 Gramm, was perfekt für verschiedene Rezepte ist.
Muskatkürbis vorbereiten: Waschen, schälen, entkernen
Bevor wir den Muskatkürbis verwenden, müssen wir ihn gründlich waschen, schälen und entkernen. Die Kerne solltet ihr unbedingt aufbewahren – sie eignen sich hervorragend für den Anbau im nächsten Jahr!
Einfache Kürbissuppe mit Muskatkürbis-Sud
Nachdem das Kürbisfruchtfleisch in Würfel geschnitten und mit Knoblauch und Brühe weich gekocht wurde, bleibt ein köstlicher Sud übrig. Diesen Sud können wir verwenden, um eine schnelle und leckere Kürbissuppe zu zaubern.
Schritt-für-Schritt Rezept für Kürbissuppe
- Zutaten vorbereiten: Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch) klein würfeln.
- Sud verfeinern: Gemüse zusammen mit dem Kürbissud aufkochen, würzen und abschmecken.
- Servieren: Mit saurer Sahne und knusprigen Croûtons anrichten.
Hefeteiggebäck mit Kürbispüree: Einfach und köstlich
Neben der Suppe habe ich ein leckeres Kürbispüree zubereitet, das ich für Hefeteiggebäck verwenden möchte. Das Rezept für den Teig ist simpel und besteht aus Zutaten wie Dinkelmehl, Hefe, Hanföl und Wasser.
Rezept für den perfekten Hefeteig
- 500g Dinkelmehl Typ 630
- 350ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
- 2 TL Salz und 2 TL Zucker
- 3-4 EL Hanföl und 3-4 EL geschroteten Hanf
Kürbis-Hefeteig Gebäck Variationen
- Kleine Fladen mit Kürbis, Schmand und Käse: Perfekt für einen herbstlichen Snack.
- Focaccia mit Kürbis: Eine kreative Variante des Klassikers.
- Zupfbrot: Ideal für gesellige Abende mit Freunden.
Kürbispüree-Creme: Der perfekte Dip
Als krönenden Abschluss habe ich etwas von dem Kürbispüree mit Frischkäse vermischt – eine köstliche Creme, die perfekt zu scharfen Tacos oder als Dip für Gemüse und Brot passt. Einfach und lecker!
Nachhaltigkeit in der Küche: Kürbiskerne aufbewahren
Nach dem Kochen werfen wir nichts weg! Die Kerne des Kürbisses werden gereinigt und getrocknet – so habt ihr im nächsten Jahr frisches Saatgut für euren eigenen Garten.
Herbstliche Kürbis-Kreationen – Perfekt für jede Gelegenheit
Ob für ein spontanes Treffen mit Freunden oder einen gemütlichen Abend zu Hause – diese Kürbisrezepte sind vielseitig und laden dazu ein, kreativ zu werden. Von der Kürbissuppe über kleine Fladen bis hin zu cremigen Dips – der Kürbis ist ein wahres Multitalent in der Küche.
Kürbissaison genießen – Tipps und Tricks
- Kürbisse richtig lagern: Lagert euren Kürbis kühl und trocken, so hält er sich mehrere Wochen.
- Kürbis als Dekoration: Ein hübsch geschnitzter Kürbis bringt Herbststimmung in Haus und Garten.
- Kürbiskerne rösten: Die Kerne lassen sich wunderbar rösten und als Snack oder Topping verwenden.
Der Herbst ist da – und mit ihm die Kürbiszeit!
Mit diesen einfachen und köstlichen Kürbisrezepten könnt ihr den Herbst in vollen Zügen genießen. Ob für eine Suppe, Hefeteiggebäck oder einen leckeren Dip – Kürbisse sind der perfekte Begleiter für herbstliche Gerichte. Also, ran an den Kürbis und lasst euch inspirieren!
